HOME
sách
TIỂU
SỬ
BẢN TIN H̀NH
ẢNH thIỀN BÀI
VỞ THƠ
gifts
TẾT 2006 BOOKS
MAGAZINES
Bác sĩ Nguyễn Văn
Đức
Sun,
7 Sep 2003 22:46:47 -0700
- “C̣n tôi, th́ cho một tô gà da đùi, hai cái trứng non và vài th́a nước béo! À, nhớ cho mấy ngọn hành trần nữa nhé”
- “Thôi đi ông ơi! Vừa mới thông tim, máu đầy những mỡ mà c̣n bầy đặt nước béo với trứng gà”.
Ông chồng yêu đời cười cầu tài:
- “Th́ đă có mẹ nó lo. Y Tá lưỡng quốc chứ bộ chơi à”.
Đây chẳng phải là mẩu chuyện ít nghe thấy ở cơi đời này. Mời nhau đi ăn, ai cũng dè dặt ngại ngùng, nhất là tiệc tùng cưới hỏi. Quanh đi quẩn lại cũng vẫn mấy món béo ngậy những bơ, những mỡ, những thịt. Th́ ra con người bây giờ lo t́m cách làm sao ăn ít đi, chứ không như một vài động vật lo kiếm không đủ thực phẩm để ăn.
Mỡ béo là thực phẩm nhiều người e ngại nhất.
Nghĩ cũng tội nghiệp cho những tảng mỡ hồng hào, đẹp mắt này. Không có nó th́ làm sao có làn da mịn màng, mát rượi của những ngón tay thon cho người t́nh nắm; lấy ǵ để cấu tạo màng tế bào; lấy ǵ để chuyên chở các sinh tố ḥa tan trong mỡ cũng như cung ứng năng lượng cho nhu cầu của cơ thể. Chất béo cho số năng lượng nhiều gấp đôi chất đạm, chất tinh bột. Và nhiều ích lợi khác...
Nhưng nhiều béo th́ lại mập ù. Đàn bà mập đùi mập mông, đàn ông mập bụng, thứ tự tượng trưng cho trái lê, trái táo. Mập th́ cũng xấu đi, mất eo, mất ơng ẹo. Nhưng ngại hơn là chất béo đóng vào thành động mạch, làm tắc nghẽn, xơ cứng.
Đi thăm ông bà Tây y mà được báo rằng máu có nhiều cholesterol là nhiều người chẳng thấy vui ǵ. Lại có than phiền, kể lể. “Chị ơi, em chẳng dám ăn bún ḅ Huế nữa đâu, bác sĩ bảo em phải kiêng v́ cái LD nó cao mà HD lại thấp. Em chỉ ăn với chị bữa nay thôi nhé. Rồi kiêng cho tới tuần sau.”
Hai cái LL, HH này là cái ǵ nhỉ?
Anh hai HDL là cholesterol Hiền lành. Nó không gây đóng mỡ mà lại c̣n mang cholesterol vào gan rồi đưa ra ngoài. Cho nên ai thấy nó trên con số 45 là mừng húm như trúng xổ số tombola. C̣n đứa em song sanh LDL th́ Láo lếu, Ĺ lợm. Nó mà cao trên 160 là tim mạch đi đong dễ như chơi. Má chúng, chị cholesterol, chỉ số càng thấp càng tươi mát, dưới 200 là lư tưởng tuồng Tầu.
Mấy bà nội trợ hồi này hồ hởi rủ nhau mua dầu thực vật về xào rau, chiên cá. Các bà tránh mỡ heo, mỡ ḅ như tránh tà ma, ôn dịch. Như vậy cũng tốt đi. Vừa rẻ tiền vừa an toàn xa lộ v́ thực vật không có cholesterol.
Mà đúng ra, ta cũng chẳng cần phải ăn nhiều thực phẩm có bà má cholesterol lắm chuyện này. Cơ thể ta với lá gan kí rưỡi có khả năng tạo ra được hầu hết số lượng cholesterol cần thiết. Đủ để là thành phần của kích thích tố nữ cho quư bà quư cô có ṿng số một nhô to như sân trực thăng trên hàng không mẫu hạm; cho quư ông có nhiều testosterone mà “đêm bẩy ngày ba, vào ra không kể”...
Nói đến chiên cá lại nhớ đến việc các ông các bà thầy dùi y học mũi lơ mắt xanh cũng như da vàng tóc đen. Hồi này các trự đăng đàn báo nghe, báo đọc hơi nhiều: để cổ vơ bá tánh “giảm nhục, tăng ngư”. Coi bộ các bạn ta trúng mối, lượm nhiều hoa hồng xuất cảnh cá ba sa Cần thơ, Bà Rịa hoặc cá mèo Vĩnh Ninh, Nam Định.
Nhưng thực tâm mà nói, ăn cá cũng có nhiều cái lợi. Cá nằm trong nước, ăn rêu ăn rong hoặc “cá lớn nuốt cá bé”, nên cũng ngon thịt hơn mà lại dễ tiêu. Rồi lại có nhiều chất béo hiền ḥa, những Omega-trois, Omega- six - neuf, ... (Omega-3; 6 – 9, ...). Các ông bà nghiên cứu th́ cứ quả quyết là omega hạ má cholesterol cũng như dẹp bớt nàng LDL Lếu láo trong máu. Một tuần mà làm hai lần hoặc cháo cá quả gia truyền Văn Quang hoặc gỏi cá lá xung Tâm Lư Chiến Đại Úy Cường là số dách. Mẹ con nhà Cholesterol, LDL là cứ tha hồ theo nhau mà xuống dốc.
Mấy ông kiểm soát thực phẩm xứ Cờ Bông cũng như các tay đầu tư đông bạc hồi này chiếu tướng các nhà sản xuất thực phẩm kiểu “Ḿ ăn liền” hơi nhiều. Món ăn làm sẵn mua xong vừa ăn vừa thổi. TV dinner đông lạnh về nhét vào ḷ vi ba dăm phút là sẵn sàng cho việc “cơm nước xong, trời vừa tối”. Bát chén giấy, ăn xong vứt bỏ. Chẳng phải lách cách nấu nướng bếp núc. Chẳng phải rửa chén rửa bát.
Xong bữa, vợ chồng phưỡn bụng ngồi coi phim bộ tới khuya chẳng cũng thư giăn hay sao! Mời nhau thêm lon nước ngọt nhiều đường, thùng pop corn đầy bơ. Để lâu lâu “Tay ải tay ai” th́ lại càng thơ mộng, động t́nh. Việc ǵ phải Viagra hoặc Hawai, Alaska cho tốn tiền mà lại c̣n sợ bị không tặc hiểm nguy. Chỉ tội lên cân cũng lẹ.
Nhưng...
Ông cố đạo Tây Ban Nha thật nát chuyện. Tại sao lại đặt ra những NHƯNG, những NẾU trong ngôn ngữ Việt Nam cho cuộc đời thêm phức tạp.
Vâng, nhưng những món ăn làm sẵn, ăn liền này chúng cũng bố lếu bố láo lắm cơ. Chất mỡ đă béo ngậy mà muối biển cũng mặn như... muối. Mà con người ăn vào lại khoái khẩu mới chết chứ. Nên muốn-ăn-thêm. Nào French Fries, nào Fried Chicken, ... Toàn chiên bằng chất béo có hại “trans fatty acid” không à! Cái anh du kích ác ôn này là vua phá hoại, chuyên gia đặt cốt ḿn dọc theo xa lộ tuần hoàn đấy. Quư ông bạn dân CIA, bà cớm FBI, Cảnh sát khu vực cần canh chừng chúng cẩn mật.
Và các quan kiểm soát thực phẩm đă cảnh giác nhà sản xuất đổi cách nấu chiên, các tay đầu tư dọa rút vốn. Bộ con dân hiền lành của người ta mà cứ nhè đầu độc măi th́ đâu có được. Coi chừng kẻo mập ph́ cả nước bây giờ!!! Lại c̣n nghẹt tim, tai biến năo, ...
Các ông Y tế chỉ thị là chỉ nên ăn 30% tổng số chất béo một ngày. Sữa th́ skim milk, gà bỏ da, trứng bốn trái một tuần. À, cái vụ trứng gà này th́ các ông bạn Tiên Chỉ, chiếu trên thủ lợn, gan ḅ cần nhớ nhé. Kẻo quư hiền thê lại phải nhắc chừng.
Ôi! cái ông đốc tờ này cũng nhiêu khê, lắm chuyện. Vợ ḿnh như cái thùng tố nô th́ khen đẹp rối ra rối rít. Mà cứ bầy đặt nói chuyện kiêng khem, ăn uống. Kệ chúng tôi. Ngon miệng là tôi... cứ sơi. I don’t care! Que sera, sera!!
Cứ ăn cho sướng miệng các cụ ạ. Phở tái mà không có tí nước vàng béo ngậy th́ thà ăn cháo trắng với muối vừng. Thịt bíp tếch toàn nạc th́ khác ǵ nhai miếng bông g̣n trong miệng, nuốt măi không trôi. Phải không ạ... thưa các cụ!! (xin cho tràng pháo tay)
Vâng th́ tùy cụ.
Chỉ ngại là ông Tobia với tấm vé tầu đang đứng đợi trước cửa, chờ giờ vào đón. Hoặc chú đốc Nguyên sẵn sàng thông mạch máu, rồi nhẹ nhàng đếm bạc, bỏ ngân hàng.
Ai buồn, ai vui?!
Bác Sĩ Nguyễn Ư-ĐỨC
trang nhà l trang sách l bản tin l thiền học l tiểu sử l trang thơ l h́nh ảnh l bài vở
Bác sĩ Nguyễn Ư-ĐỨC
Kỳ này, để “thay đổi không khí”, mời quí độc giả đọc bài phiếm luận lư thú của BS. Nguyễn Ư-ĐỨC.
Nguyễn Văn Đức
Sun, 17 Aug 2003
10:15:06 -0700
Hoa Kỳ mới mất đi một cây cổ thụ quư giá có một trăm năm với hai ngày lẻ tuổi thọ. Trước sự ra đi này, đích thân vị nguyên thủ quốc gia cũng phải lên tiếng tỏ ư nuối tiếc là người Mỹ mới mất một bảo vật hiếm có. Đó là nhà tài tử nổi danh Bob Hope.
Vâng, Bob Hope mới măn phần vào ngày Chủ Nhật 27 tháng Bẩy năm 2003 sau khi bị bệnh sưng phổi. Mới cách đây một tháng, “con người toàn hảo” Gregory Peck, một tài tử màn bạc nổi tiếng cũng đă nhẹ nhàng buông bàn tay nắm chặt của người vợ hiền để ra đi ở tuổi 87.
Riêng với người Việt chúng ta, nhất là các chiến sĩ quân cán chánh ḿnh chắc là vẫn c̣n nhớ Bob Hope. Bob đă hướng dẫn phái đoàn các nghệ sĩ sân khấu, màn ảnh tới Việt Nam vào Giáng Sinh năm 1966 để khích lệ cũng như giải trí cho quân đội đồng minh và các chiến sĩ quốc gia khi họ chung lưng chống lại sự bành trướng của chủ nghĩa cộng sản ở Á châu. Để rồi bây giờ chúng ta có cả trên một triệu người hiện diện nơi chôn rau cắt rốn của Bob mà chia sẻ cái mất mát của nhân dân Hoa Kỳ. Cũng như thêm lời cầu nguyện cho linh hồn con người đa tài này được An Vui chốn Vĩnh Hằng.
Bob luôn luôn có một nụ cười rất tươi trên làn môi hơi méo sệch kèm theo cặp mắt nheo góc chân chim đầy t́nh cảm hướng về người đối diện. Ông ta bao giờ cũng có thái độ tích cực, lạc quan. Nh́n thấy gương mặt ông ta là ai cũng cười theo và thấy yêu đời hơn. Phải chăng một nụ cười có công hiệu như mười thang thuốc bổ mà các cụ ta vẫn hằng ví von.
Một trăm tuổi mới ra đồng, ngửa ḿnh trên thảm cỏ xanh, nghe nhạc vàng giun dế, gửi nụ cười t́nh tán chị Hằng Nga, kể cũng thọ đấy nhỉ.
Nhớ lại vào đầu thế kỷ trước, sống tới ngoài tứ tuần đă đủ mừng, đă vội vàng mời bà con lối xóm tới ăn khao “tứ tuần đại khánh”. Rồi trâu ḅ, gà vịt được hy sinh để các “ cụ non” chén chú chén anh, say sưa với nhau. Vui Xuân kẻo hết Xuân đi.
Sống tới tuổi cao hơn, dăm bẩy chục là điều ít thấy, huống chi là trăm tuổi. V́ thế mới có câu nói truyền đời “Nhân sinh thất thập cổ lai hy”. Sống bẩy mươi hiếm ơi là hiếm. Tuổi thọ trung b́nh khi đó chỉ lởn vởn ở con số 45. Tại chốn đ́nh chung, các cụ non này đă trịnh trọng được chễm chệ rung đùi mâm trên, chiếu cạp điều; đă được mơ làng một điều thưa, hai điều tŕnh, “nhà cháu xin chào các cụ, rước các cụ sơi rượu ạ”. Nghe cũng sướng con ráy.
Nhiều cụ non c̣n hành động như... các cụ non: lún phún vuốt vài sợi ria mép, đi đứng khệnh khạng, nói năng lè nhè, lâu lâu lại giả vờ ôm ngực ho khan vài tiếng, tỏ ra là ḿnh già rồi. Để được trong ngơ ngoài làng chú ư thêm. Các cụ non cũng được miễn nhiều tạp dịch, tuần đinh trong làng xă. Thực là làm cụ non cũng có nhiều điều lư thú. Tại gia th́ tha hồ được bà xă chiều chuộng, nâng niu. Đôi khi c̣n được bả kiếm thêm cho vài d́ hai, d́ ba, dăm ả hầu tơ để lo cơm nước, tắm rửa cũng như đấm bóp, xoa lưng, cùng vui vầy giấc ngủ đêm trường.
Mà các bậc đế vương kim cổ, các nhà độc quyền cai trị đều muốn sống lâu. Để lần tới khố dân đen. Cho nên mới có “Thánh thọ vô cương”, “Vạn tuế! Vạn vạn tuế!”, “Vive le Roi!”, hoặc “ Quan Tổng Thống, Quan Tổng Thống muôn năm!!” trước khi coi một phim giải trí cuối tuần.
Để hưởng hết lộc trời, để trị v́ thiên hạ, đă có những t́m kiếm thuốc trường sinh, những thuật sống lâu trăm tuổi, những luyện kim đan, những tên bán vịt trời giữa chợ, ..., quảng rao thuốc tiên, thuốc thánh.
Nào Lư Sinh, Từ Phước vượt Biển Đông kiếm thuốc trường sinh bất tử cho Tần Thủy Hoàng Đế. Không t́m ra thuốc, sợ tận sinh khi về, họ chốn biệt, lập nghiệp ở đất Phù Tang. Nào nàng Eos cầu xin bề trên cho người yêu Tithonus được trường thọ mà quên không xin cho chàng khỏi suy nhược loạn cương dương. (Nên nàng đành gạt lệ, hồ hởi bước đi bước nữa, kiếm người t́nh trẻ trung, nhiều sinh lực.) Lại c̣n những suối nước Vĩnh Cửu ở rừng già Jupiter, bờ biển Venezuala, đảo Trinitad, những lời khuyên nằm giữa trinh nữ để thu lượm sinh khí như Vua Cha David. Rồi cấy tế bào ngọc hành để tăng cường sinh khí của nhà khoa học Charles B Sequard, linh dược gia truyền chế từ sừng tê giác, mật gấu, sữa voi của thầy tu Roger Bacon. Và gần đây, những KH–3, Gerovital, những Q-10, Glutathione, Sod, DHEA, Omega-3, Omega-6, antioxidants, nấm Cổ Linh Chi, ... Riêng cái món nấm Cổ Linh Chi này đang rất được nhiều đồng hương ta muốn sống lâu tin tưởng: bỏ ra cả ngàn đô xanh mua được một kí nấm rổm về dùng rồi than trời như bọng, uổng tiền.
Sao chẳng ta về ta tắm ao ta, học cách sống lâu, sống khỏe trong TÚI KHÔN Quốc Văn Giáo Khoa Thư lớp Đồng Ấu của Trần Trọng Kim, của Đỗ Thận:
“Một ông thầy thuốc già, chữa bệnh giỏi có tiếng. Phải khi ông ốm nặng, các học tṛ đến chầu chực thuốc thang bên cạnh. Ông cố gượng nói rằng: “Lăo biết ḿnh đă đến ngày tận số rồi nhưng lăo có nhắm mắt cũng yên ḷng v́ lăo có để lại cho đời được ba thầy thuốc rất hay”. Ông nói tới đây, nhọc quá phải nghỉ. Các thầy thuốc học tṛ thấy ông nói thế , đều lắng tai nghe, ai cũng nghĩ bụng trong ba người ấy thế nào chả có tên ḿnh. Ông nghỉ một lúc rồi lại nói: “Trong ba thầy thuốc ấy th́ hay nhất là thầy SẠCH SẼ, thứ nh́ là thầy ĐIỀU ĐỘ, thứ ba là thầy THỂ THAO. Sau khi lăo mất rồi, nếu các anh biết theo ba thầy ấy mà chữa bệnh cho người ta, th́ thiên hạ khỏi được bao nhiêu là bệnh tật”.
Cách đây cả trên nửa thế kỷ mà các học giả khả kính của ta đă nói tới những điều mà y khoa học hiện đại mới đề cập và khuyên nhủ bá tính áp dụng. Phải chăng đó là y khoa pḥng ngừa, là vệ sinh công cộng, là sống đời sống lành mạnh, là ăn uống cân bằng, dinh dưỡng, là vận động cơ thể, là giữ cho tâm thân an lạc, tiết kiệm sinh khí.
Bằng cách nào để sống lâu, sống mạnh là những đề tài ta nên suy tư, khai triển từ cái TÚI KHÔN vừa kể.
Hoặc nếu không muốn mất công th́ ta đành len lén đi theo Ngộ Không Tôn Lăo, vào ḷ luyện kim đan của Tây Vương Mẫu nuốt hết b́nh thuốc bất tử, bước ra vườn tiên, nằm gác chân chữ ngũ, nhâm nhi vài trái đào trường sinh mọng chín thơm tho. Có khi lại sống lâu ngang với Ông Trời.
Rồi cùng An Hưởng Tuổi Vàng với gia đ́nh, thân thuộc. Và chậm răi sửa soạn cho ngày rửa sạch chân cẳng, thơ thới bước lên bàn thờ, ngồi hầu cờ tướng tổ tiên.
Chẳng cũng thú vị lắm sao!!
Bác sĩ Nguyễn Ư-ĐỨC
Texas, tháng 7-03
HOME sách TIỂU SỬ BẢN TIN H̀NH ẢNH thIỀN BÀI VỞ THƠ gifts TẾT 2006 BOOKS MAGAZINES